Erdnussbutter-Schokoladen-Salzkekse

Was macht man, wenn sich jemand nur Geld zum Geburtstag wünscht? Dann muß das Drumherum doch wenigstens schön sein. Also in den hintersten Gehirnzellen gekramt (ja ich besitze sowas ;-) und dann fiel mir ein, was meine Freundin in unserer Jugendzeit immer gerne gegessen hat. Früher haben wir wild rum experimentiert, ich glaube der erste Versuch von diesen Keksen kam von meiner großen Schwester.

Das Ganze noch nett verpackt!
(Ihr glaubt nicht, was alles in so ein Einmachglas passt.)

Das Fräuken bekommt noch ein Kleid an.
(Sorry Annette, aber bei der mußte ich gleich an Dich denken ;-)

Ein wenig SU-Papier und Schleifenband.

Das Kleid habe ich nur unten mit einem 3D-Pad befestigt und oben normal.

Und so sieht der Keks dann aus. Es hört sich ja nicht so lecker an, schmeckt aber sehr gut. Zwischen 2 Kräcker Erdnussbutter streichen und das dann in Vollmilchschokolade tunken. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Mmmmmh...lecker, vorausgesetzt Ihr mögt süß-salzig.
Schade nur, das ich Freitag keine Kamera mit hatte, wir wurden mit einem Essen überrascht...vom Feinsten! Es gab italienische Köstlichkeiten, alles selbst gemacht ein Traum!

Euch wünsche ich einen guten Wochenstart!

Liebling der Saison...

...das ist bei mir zur Zeit meine Pflaumenmarmelade. Dieses Jahr hatten wir im Garten meiner Eltern so viele Pflaumen an einem kleinen Baum, die reichten für 3 Tanten, 1 Nachbarin, 1 Schwester, meine Eltern und dann war immer noch genug dran für mich. Von 2 Kilo habe ich Marmelade gekocht, das geht ruckzuck und schmeckt einfach lecker!
So sah der Baum noch im Juli aus, die Äste hingen alle voll!
Hier ca. 1 Kilo Pflaumen, ich finde die Farbe schon so schön.

Und so sah mein Frühstück heute morgen aus ;-)

Das Rezept ist ganz simpel:
1kg entkernte Pflaumen (evtl. ein paar mehr)
1kg Zucker (ich nehme immer etwas weniger)
1P. Zitronensäure
1P. Gelfix 1:1
1 Teel. Zimt (nach Belieben auch mehr)
Die Pflaumen nach dem Waschen entkernen und im Topf nicht zu heiß köcheln. Mit dem Mixstab klein mixen und die Masse durch ein Sieb streifen, das muß nicht sein, aber wir mögen es so lieber. Das ist auch der Grund, warum ich immer ein paar Pflaumen mehr nehme, damit dann 1kg bei rauskommt. Im Topf mit dem Gelfix, der Zitronensäure und dem Zucker aufkochen. Einen kleinen Löffel Marmelade abkühlen lassen um zu testen, ob sie auch geliert. Mit Zimt würzen und noch heiß in die ausgekochten Gläser füllen. Die Gläser auf den Kopf stellen. Schmeckt übrigens auch sehr gut zu Naturjoghurt, Pfannekuchen, Toast,...

Dieses Jahr habe ich mich besonders über Blogbeiträge gefreut, in denen es um's Anbauen und Einkochen von Obst... ging. Das liebe Frl. Widenstein hatte da gerade noch einen sehr guten Beitrag zu. Besonders wichtig ist mir das, seitdem ich Milena habe und es ist schön zu wissen, das ich nicht alleine bin. Gelernt habe ich es von meinen Eltern, auch wenn es uns als Kinder oft lästig war, wenn wir wieder mit Waldbeeren lesen mußten, heute sehe ich das mit anderen Augen. Dieses Jahr gab es das ganze Programm, also Erdbeeren, Rhabarber, Gurken, Tomaten, Kartoffeln, Himbeeren, Brombeeren, Pflaumen, Walnüsse, Haselnüsse und auch wenn ich Äpfel nicht roh vertrage, am Sonntag gab es bei meiner Mum frischen Apfelmus, den werde ich auf jeden Fall auch noch kochen und einfrieren (eingekocht wird er immer so braun). Äpfel gibt es ja dieses Jahr zu Genüge!

Cappuccino Mousse

3 Mal haben wir sie jetzt schon gemacht und immer war sie zu schnell weg für ein Foto ;-) die leckere Cappuccino Mousse von Frau Klitzeklein. Erst kamen die Nachbarn, dann haben wir sie Freunden mitgebracht und gestern waren es meine Schwestern (zum Glück hatte ich noch ein Glas sicher gestellt). "Kann ich das auch halb essen und den Rest mit nach Hause nehmen?" "Sicher Schwesterherz!" und als der letzte Löffel dann doch auch noch im Mund verschwand "ehm...wolltest Du nicht...?" "Ja,ja ich weiß!" Die ist aber auch zu lecker! Achtung Suchtgefahr!

Ich habe mein Rezept etwas abgeändert, die erste Mousse war mir etwas zu stark. Also habe ich etwas milderen Espresso genommen und weniger. Dann hatte ich auch nur noch 5 Blatt Gelatine und es hat trotzdem geklappt. Die Mousse hat Ihren Namen echt verdient! Hier also mein abgeändertes Rezept:
Cappuccino Mousse
5 Blatt Gelatine
150ml heißer Espresso
150-175g Zucker
250g Mascarpone
400-500g Schlagsahne
Kakao zum Dekorieren
Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen. Im heißen Espresso auflösen (evtl. kurz aufkochen). Den Espresso in eine Rührschüssel geben. Zucker zufügen und darin auflösen. Die Mascarpone unter die noch warme Masse rühren, bis sie sich auflöst. Kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen. Zuerst einige Esslöffel unter die Mascarponemasse schlagen, danach den Rest vorsichtig unterheben. In Gläser füllen und kalt stellen.

Erst ist die Masse noch relativ weich, im Kühlschrank wird sie dann zu einer Mousse. Hach einfach lecker. Danke für das Rezept liebe Dani.